A ASAE, através do seu Conselho Científico, informa: Pode o novo tipo de coronavírus ser transmissível através da Comida? . Resumo: A crescente preocupação sobre o coronavírus (SARS-CoV-2) e a doença respiratória aguda a ele atribuída (COVID-19), que levou à declaração de pandemia pela OMS, levanta questões e receios sobre a sua transmissão. A contaminação […]
Segurança Alimentar
Perigos de Origem Alimentar: Clostridium botulinium
O botulismo, nome atribuído às intoxicações causadas por Clostridium botulinum, resulta, na maioria das situações, da ingestão de uma toxina pré-formada em alimentos contaminados com este microrganismo.
Alergénios em vinhos e vinhos espumantes
As reações alérgicas desencadeiam-se devido a uma resposta exacerbada do sistema imunológico face a presença de determinadas substâncias.
Cânhamo (Cannabis sativa) e/ou CBD (canabidiol) em Alimentos
Nos últimos anos tem-se verificado um aumento da procura e disponibilização no mercado nacional de géneros alimentícios e de produtos fitoterápicos nos quais na sua composição consta a planta Cannabis sativa, as suas sementes, extratos, óleos, ou apenas as suas substâncias químicas de forma isolada como o canabidiol (CBD) ou outros canabinoides.