A Insegurança Alimentar assume-se como um problema central na área da saúde pública na medida em que as famílias em situação de Insegurança Alimentar, podem por um lado, apresentar mais frequentemente uma ingestão insuficiente de nutrientes (nomeadamente ferro, cálcio e vitamina C), que por sua vez está associada a situações de doença aguda, tais como anemia, menor capacidade do sistema imunológico ou défices cognitivos e de aprendizagem em crianças (15-17).
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Sarna profissional vs. profissional com sarna
A sarna é uma doença cutânea causada por um parasita, o ácaro Sarcoptes scabiei. O contágio faz-se por contacto com o tegumento cutâneo infestado, exigindo habitualmente contacto continuado e mantido, até mesmo com material contaminado desde que num tempo compatível com o ciclo vital do ácaro.
Trabalho e sarampo, sarampelo, sete vezes vem ao pelo
O sarampo é uma doença infeciosa que, popularmente, se carateriza pelo aparecimento de um exantema (manchas avermelhadas na pele) fugaz (permanece poucos dias). Claro que o sarampo só uma vez vem ao pelo e que as outras seis, para além das manchas vermelhas na pele (ou algo parecido) têm quadros clínicos com semelhanças, mas também muito diferenças (por exemplo, a rubéola, a escarlatina e outras doenças exantemáticas …) e, claro, também a sua caraterização clínica vai muito para além do referido exantema.
Deteção de fraudes alimentares em carne – análise de ADN
Nos últimos anos, na sequência de “escândalos” como o das vacas loucas e, mais recentemente, o da carne de cavalo, o interesse dos consumidores com a autenticidade dos produtos cárneos tem aumentado. Muitos consumidores estão preocupados com a carne que consomem, e uma rotulagem correta é um importante meio para permitir que o consumidor possa fazer uma escolha bem informada.
Pesticidas no azeite virgem: qual o risco?
O combate a doenças, pragas e infestantes nos olivais faz-se, na maioria das vezes, com o recurso ao uso de pesticidas, não sendo assim de estranhar a presença dos respetivos resíduos nos azeites.
Minas da Panasqueira são ameaça à saúde pública
Os trabalhadores das Minas da Panasqueira e as populações das povoações mais próximas como a aldeia de São Francisco de Assis ou Barroca do Zêzere têm alterações no sistema imunitário, resultado da exposição a metais pesados, que podem aumentar o risco de doenças autoimunes e cancro.
Perigos em laticínios
A segurança alimentar no leite e produtos lácteos tem sido objeto de muitos estudos, tendo sido dispensada muita atenção por parte dos intervenientes na cadeia, desde a produção primária até ao controlo por parte das entidades oficiais.
[Q&A] Perguntas frequentes sobre E.Coli
O que é E.coli? O que é STEC? É uma bactéria aeróbia-anaeróbia facultativa estando amplamente distribuída no ambiente; todos os seres humanos e animais contêm a bactériaEscherichia coli (E.coli) nos seus intestinos, a qual faz parte da sua flora normal sendo geralmente inofensiva. No entanto, existem certos tipos de estirpes de E. coli que são […]
Reciclagem do Lixo Doméstico – Meio Ambiente
Uma das principais preocupações dos centros urbanos é a quantidade do lixo produzido pela população. Muito se fala em reciclagem do lixo doméstico, porém a passos lentos a população vem fazendo sua parte em separar o lixo doméstico.
Controlo de Pragas
Em todas as fases da produção, transformação, armazenamento e distribuição, os alimentos devem ser protegidos de qualquer contaminação que os possa tornar impróprios para consumo humano, perigosos para a saúde ou contaminados de tal forma que não seja razoável esperar que sejam consumidos nesse estado. Assim devem ser instituídos procedimentos adequados para controlar os parasitas/pragas (ver nº3 e nº4 do Capítulo IX do Anexo II do Regulamento (CE) nº 852/2004 de 29 de abril e suas alterações).