Controlo de Pragas

Em todas as fases da produção, transformação, armazenamento e distribuição, os alimentos devem ser protegidos de qualquer contaminação que os possa tornar impróprios para consumo humano, perigosos para a saúde ou contaminados de tal forma que não seja razoável esperar que sejam consumidos nesse estado. Assim devem ser instituídos procedimentos adequados para controlar os parasitas/pragas (ver nº3 e nº4 do Capítulo IX do Anexo II do Regulamento (CE) nº 852/2004 de 29 de abril e suas alterações).

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Perigos para a segurança alimentar

Representam perigos para a segurança alimentar todos os agentes veiculados por géneros alimentícios e/ou outros, que tornem os alimentos impróprios para consumo humano (quer por motivos de contaminação, de origem externa ou outra, quer por putrefação, deterioração ou decomposição) e/ou que, após ingestão, possam ter um efeito prejudicial (imediato e/ou a curto e/ou a longo prazo) para a saúde da pessoa que o consome e/ou para as gerações seguintes, seja esse efeito tóxico ou não e/ou tenha efeito cumulativo ou não.

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Riscos associados a bebidas energéticas

Bebida energética (Be) é uma designação comercial para um grupo de bebidas refrigerantes que geralmente contém níveis elevados de cafeína, taurina e glucuronolactona, para além de hidratos de carbono, vitaminas e minerais. As bebidas energéticas incluem, portanto, alguns ingredientes que embora não lhe sendo exclusivos, estão presentes em concentrações muito mais elevadas que as encontradas noutros alimentos.

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“Podemos usar saia como uniforme/vestuário em empresas de indústria alimentar?”

Quando se pesquisa sobre uniformes/vestuário para indústria alimentar as primeiras imagens que nos aparecem nos motores de busca de imagens são normalmente camisolas, calças, toucas, calçado e/ou batas de cor clara, tornando-se quase instintivo responder que NÃO à pergunta “Podemos usar saia como uniforme em empresas de indústria alimentar?”

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Segurança Alimentar – Os Perigos Escondidos na Indústria Alimentar

Entende-se por SEGURANÇA ALIMENTAR um conjunto de regras de produção, transporte e armazenamento de produtos alimentares que têm em conta os fatores internos e externos do produto de modo a que estes cheguem ao consumidor em condições adequadas. Falar dos perigos associados a produtos alimentares é falar de um tema de extrema importância nos dias que correm e por onde se deve iniciar um estudo HACCP.

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