Os perigos associados aos Moluscos Bivalves Vivos (MBV), que se alimentam por filtração de grandes volumes de água, estão eminentemente relacionados aos seus locais de proveniência, nomeadamente, por contaminação das zonas de crescimento e apanha onde os mesmos são produzidos.
Segurança Alimentar
Azeite, gordura de eleição da dieta mediterrânica
É do conhecimento geral que a palavra azeite designa o produto obtido do sumo da azeitona, contudo, já não é do conhecimento de todos que existem diversos tipos de azeite e quais as características que os distinguem.
Regulamentação de “Novos alimentos” – contexto da União Europeia
A introdução de “novos alimentos” para consumo humano na União Europeia levantou, desde sempre, questões quanto à sua autorização, devido às preocupações em garantir um elevado nível de proteção da saúde humana e assegurar os interesses dos consumidores.
Alimentos em conserva e a crise Covid-19: da sua origem até aos nossos dias
Versáteis, com longa durabilidade e de embalagens robustas as conservas surgem, em período Covid19, como um produto de grande procura pelos consumidores. Mas serão os produtos enlatados seguros e de qualidade para a nossa alimentação?