A introdução de “novos alimentos” para consumo humano na União Europeia levantou, desde sempre, questões quanto à sua autorização, devido às preocupações em garantir um elevado nível de proteção da saúde humana e assegurar os interesses dos consumidores.
Segurança Alimentar
Alimentos em conserva e a crise Covid-19: da sua origem até aos nossos dias
Versáteis, com longa durabilidade e de embalagens robustas as conservas surgem, em período Covid19, como um produto de grande procura pelos consumidores. Mas serão os produtos enlatados seguros e de qualidade para a nossa alimentação?
Aflatoxinas nos alimentos
As Aflatoxinas são toxinas (micotoxinas) produzidas por algumas estirpes dos fungos do género Aspergillus. Estes fungos desenvolvem-se em condições de temperatura e humidade elevadas e por isso as maiores concentrações de aflatoxinas encontram-se nos alimentos produzidos e armazenados nas regiões mais quentes.
Rotulagem Alimentar – Quantidade Líquida
Na rotulagem dos géneros alimentícios deve constar sempre um conjunto de menções obrigatórias, sendo a quantidade líquida do género alimentício uma delas.