De uma forma global, os perigos com maior representatividade no grupo dos frutos secos e frutos secados são as micotoxinas. Estas toxinas são produzidas por fungos e pode-se realçar dois importantes subgrupos: as aflatoxinas e ocratoxinas
Autor: Márcia Cardoso
[Q&A] Consumo de bebidas alcoólicas e substâncias psicoativas
Hoje respondemos às perguntas mais frequentes sobre o Consumo de bebidas alcoólicas e substâncias psicoativas.
Nova Norma ISO para microorganismos na Industria Alimentar
A norma ISO 16140:2003 para a validação de métodos microbiológicos alternativos (proprietários) foi agora revista.
Minas da Panasqueira são ameaça à saúde pública
Os trabalhadores das Minas da Panasqueira e as populações das povoações mais próximas como a aldeia de São Francisco de Assis ou Barroca do Zêzere têm alterações no sistema imunitário, resultado da exposição a metais pesados, que podem aumentar o risco de doenças autoimunes e cancro.