As quedas em altura são a causa mais comum de acidentes de trabalho graves e mortais no setor da construção. Entre as principais causas destes acidentes está a utilização de equipamentos de trabalho (por exemplo, andaimes, plataformas, escadas, ascensores) sem proteções coletivas adequadas, a ausência de proteção individual, superfícies de trabalho frágeis, etc. No setor […]
Azeite: produto natural obtido da prensagem de azeitonas
O azeite é um produto natural obtido da prensagem de azeitonas, amplamente estudado e valorizado pelas suas qualidades organoléticas e nutricionais únicas tendo um efeito benéfico para a saúde. O azeite é um produto fundamental na dieta mediterrânea, rico em ácidos gordos monoinsaturados, predominando o ácido oleico, e uma variedade de compostos bioativos, incluindo polifenóis […]
Acrilamida em alimentos processados
Acrilamida, o que é? A acrilamida é um contaminante de processamento identificado nas últimas décadas. Devido aos seus efeitos potencialmente cancerígenos, a União Europeia publicou o Regulamento (UE) 2017/2158 da Comissão, estabelecendo valores de referência para a acrilamida num conjunto de alimentos mais suscetíveis à sua formação (ex: batata frita, café e seus sucedâneos, pães, bolos e […]
Regimes de Qualidade para DOP’s, IGP’s e ETG’s
REGULAMENTO (UE) 2024/1143 DO PARLAMENTO EUROPEU E DO CONSELHO de 11 de abril A qualidade e a diversidade dos vinhos, bebidas espirituosas e produtos agrícolas e alimentares da União constituem um dos seus grandes pontos fortes, conferindo vantagem competitiva aos produtores europeus e dando um contributo relevante para o património cultural e gastronómico da União. […]