A Comissão Europeia reduziu os limites para uso de nitritos e nitratos como aditivos alimentares, normalmente usados na conservação de produtos cárneos curados, no âmbito do Plano Europeu de Luta contra o Cancro. A redução foi aprovada por unanimidade pelos Estados Membros com base numa avaliação científica da Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos […]
Segurança Alimentar
Monacolinas de arroz vermelho fermentado
O Regulamento (UE) 2022/860 da Comissão, altera o anexo III do Regulamento 1925/2006 do PE e do Conselho no que diz respeito às monacolinas do arroz vermelho fermentado. O Regulamento (CE) nº 1925/2006, do PE e do Conselho de 20 de dezembro, relativo à adição de vitaminas e minerais e determinadas outras substâncias aos alimentos, harmoniza as disposições legislativas, regulamentares e administrativas […]
Indústria da Alimentação e bebidas: Registo, avaliação, autorização e restrição das substâncias químicas (REACH)
O registo, avaliação, autorização e restrição das substâncias químicas, vulgarmente designado por REACH, tem como objetivo detectar as propriedades das substâncias químicas de forma mais rápida e mais precisa. O REACH aplica-se a todas as substâncias químicas fabricadas, importadas, colocadas no mercado ou utilizadas na Comunidade Europeia, quer individualmente, em misturas ou como componentes de […]
Botulismo Alimentar: Causas, Sintomas e Prevenção
O botulismo alimentar é uma doença grave e potencialmente fatal causada pela toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum. Embora seja raro, o botulismo exige atenção e cuidados rigorosos na manipulação, preparação e armazenamento dos alimentos. Neste artigo, exploraremos as causas, sintomas e medidas de prevenção do botulismo alimentar. Causas e Formas de Transmissão O botulismo […]