Um grupo de trabalho composto pela Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE), Direção Geral da Alimentação e Veterinária (DGAV), a Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto (FCNAUP), o Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge (INSA), o Instituto Português do Mar e da Atmosfera (IPMA) e o Instituto de […]
Segurança Alimentar
Mais informações sobre o Aditivo Aspartame
A Agência Internacional de Investigação do Cancro (IARC) da Organização Mundial de Saúde (OMS) incluiu, no passado dia 14 de julho de 2023, o aspartame no grupo 2B, como agente “possivelmente cancerígeno para os seres humanos”. Desta forma, a ASAE tendo presente a necessidade de comunicar o risco que esse aditivo representa para a população […]
Efeitos do Calor no trabalho
O aumento da temperatura média ambiente previsto em virtude das alterações climáticas pode ter um impacto significativo nos locais de trabalho. As ondas de calor extremo podem causar problemas graves de saúde, tais como exaustão devido ao calor, insolação e outras patologias relacionadas com o stresse térmico. Temperaturas elevadas durante longos períodos de tempo podem […]
Carne maturada não apresenta mais riscos do que a carne fresca
Os peritos da Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) concluíram num parecer científico, publicado no passado mês de janeiro, que a carne maturada não apresenta mais riscos em comparação com a carne fresca se for maturada sob condições controladas. A maturação da carne é um processo durante o qual agentes microbianos e enzimas […]