A poluição dos solos e das águas com plásticos e microplásticos tem vindo a aumentar significativamente, sendo o consumo de microplásticos prejudicial à saúde humana e animal, e verificando-se ao nível económico elevados custos inerentes às externalidades negativas decorrentes do uso de plástico, nomeadamente de materiais descartáveis fabricados com plástico (Figura 1). Com vista à prevenção […]
Segurança Alimentar
Semicarbazidas – não há motivo para alterar hábitos alimentares
A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA), foi informada pela indústria alimentar que tinha sido detetada uma substância denominada semicarbazida (SEM), através de algumas análises efetuadas em comida embalada em frascos e boiões de vidro. A formação desta substância estaria eventualmente relacionada com a temperatura utilizada no processo de embalagem, na selagem das […]
Segurança Alimentar: Registo de Matéria-prima
Os registos da receção da matéria-prima terão que ser feitos em folhas próprias, ou o duplicado da fatura e o arquivo desta é suficiente? De acordo com o artigo 18.º do Regulamento (CE) n.º 178/2002, do Parlamento Europeu e do Conselho, de 28 de janeiro, que determina os princípios e normas gerais da legislação alimentar, cria […]
Higiene Pessoal na Segurança Alimentar
De acordo com o disposto no Capitulo VIII do Anexo II do Regulamento (CE) nº 852/2004, relativo à higiene dos Géneros Alimentícios: Os trabalhadores que manipulam alimentos devem manter um elevado grau de higiene pessoal e usar vestuário adequado, limpo e sempre que necessário que confira proteção; Será proibida de manipular géneros alimentícios e entrar em […]