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Micotoxinas contaminantes em ervas e especiarias

Contaminantes em Especiarias e Ervas Aromáticas – Micotoxinas

27 Novembro, 201927 Novembro, 2019 Safemed Deixe um comentário

O controlo de alguns perigos que podem estar associados às Especiarias e Ervas Aromáticas é matéria relevante para a avaliação de risco do seu consumo. Um dos perigos largamente identificado nas especiarias e ervas aromáticas é a possibilidade de ocorrência de micotoxinas.

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15 Julho, 201615 Julho, 2016 Márcia Cardoso Deixe um comentário

De uma forma global, os perigos com maior representatividade no grupo dos frutos secos e frutos secados são as micotoxinas. Estas toxinas são produzidas por fungos e pode-se realçar dois importantes subgrupos: as aflatoxinas e ocratoxinas

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