Acrilamida, o que é? A acrilamida é um contaminante de processamento identificado nas últimas décadas. Devido aos seus efeitos potencialmente cancerígenos, a União Europeia publicou o Regulamento (UE) 2017/2158 da Comissão, estabelecendo valores de referência para a acrilamida num conjunto de alimentos mais suscetíveis à sua formação (ex: batata frita, café e seus sucedâneos, pães, bolos e […]
Autor: Safemed
Regimes de Qualidade para DOP’s, IGP’s e ETG’s
REGULAMENTO (UE) 2024/1143 DO PARLAMENTO EUROPEU E DO CONSELHO de 11 de abril A qualidade e a diversidade dos vinhos, bebidas espirituosas e produtos agrícolas e alimentares da União constituem um dos seus grandes pontos fortes, conferindo vantagem competitiva aos produtores europeus e dando um contributo relevante para o património cultural e gastronómico da União. […]
Semicarbazidas – não há motivo para alterar hábitos alimentares
A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA), foi informada pela indústria alimentar que tinha sido detetada uma substância denominada semicarbazida (SEM), através de algumas análises efetuadas em comida embalada em frascos e boiões de vidro. A formação desta substância estaria eventualmente relacionada com a temperatura utilizada no processo de embalagem, na selagem das […]
Relatório Anual de Zoonoses na União Europeia “One Health 2022”
A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) e o Centro Europeu de Prevenção e Controlo das Doenças (ECDC) publicaram o seu último “The European Union One Health 2022 Zoonoses Report”. Este relatório apresenta os resultados das atividades de vigilância e monitorização de zoonoses realizadas em 2022 em 27 Estados-Membros (EM), no Reino Unido […]